不用揉面的葱油饼的做法
发布时间:2019-03-10 17:15:17
简介 通常做葱油饼都要先揉面揉至三光,还得醒面,这次朋友教的家常烙饼全免掉这些工序,快速又好吃,非常的省事。 材料中筋面粉800g 热水500g 沙拉油适量 盐适量 葱花适量做法1
面粉放入大盆中,慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌,搅到看不见干粉也没有多余的水分即可。水量请自行调节。
2取出适量大小的面团,沾上适量中粉,稍微揉一下,使干粉吃进面团,而且不黏手。
3撖成大圆片,抹上沙拉油,撒盐及葱花。
4卷成长条,揪成适当大小的面段。
5将面段像扭麻花般扭转,然后压成圆的饼坯。
6将饼坯撖成饼,不要太薄。太薄的饼下锅易烙死,变薄薄的一片饼,中间没有层次。
7油热后将饼放入,先用大火,煎至金黄,翻面后转中小火。用两个煎匙,一个稍按住饼,另一个将饼边向中心推松,边推边转动饼身,就像做抓饼一様,最后要把饼弄松。这样就能煎出外脆内软的烙饼。