简介 苦瓜具有祛暑明目、降压降糖、益肾利尿功效。苦瓜和猪肝同食有利于清热解毒，防癌抗癌。 材料

　　猪肝150克，苦瓜2根，青红椒各1个，油、盐、葱姜、鸡精、糖、淀粉、料酒适量。

苦瓜辣椒猪肝的做法

　　1、猪肝切片，用清水泡30分钟左右，尽量泡出血水，沥干水分用料酒和淀粉抓匀。

　　2、苦瓜切片焯水，青红椒切片。

　　3、起锅热油炒猪肝，变色盛出。

　　4、锅内留油爆香葱姜，炒苦瓜和青红椒，放1小勺水烧1分钟。

　　5、放猪肝炒约2分钟放盐和鸡精调味即可。