鱼柳一条 （切厚片）

　　苦瓜半条 （切薄片，用1大勺盐抓一下出水，再用清水冲洗，挤干）

　　豆豉少许，蒜茸少许

　　1、鱼柳用盐、糖、料酒腌一腌，加点生粉抓一抓，最后加一点麻油。

　　2、热油，将腌好的鱼柳过一过，6-7分熟（若不想太油腻，可以稍微用大火煎一下）

　　3、热锅，倒入油快炒一下苦瓜，再加一点油放入豆豉炒炒。

　　4、放入鱼柳，加酱油、糖、耗油等，兜炒片刻。

　　5、勾芡，即可上桌。