香蕉兰姆乳酪蛋糕的做法
发布时间:2019-03-09 14:29:52
简介 不须烤箱,自己做出充满香蕉与柠檬香的浓郁乳酪蛋糕~ 厚实又超浓郁的乳酪蛋糕中,尝得出微微的兰姆微醺,坐落在酥脆的饼干底上,蛋糕上细心熬煮的焦糖兰姆香蕉,与乳酪蛋糕一起入口,更是将蛋糕的美味带到一个崭新的层次。 材料奶油乳酪250g 鲜奶油100ml 砂糖60g 吉利丁粉6G 柠檬汁10c.c 消化饼干60g 无盐奶油60g 香蕉1根 兰姆酒40ml 六吋蛋糕模1个做法1
*将消化饼干捏碎,务必愈碎愈好*将无盐奶油、砂糖、兰姆酒全都分成两等分
2以微波炉或平底锅将一半的无盐奶油加热至融化,倒进饼干碎充分拌匀后,倒进蛋糕底,再用汤匙背面或杯子底部压紧实,放入冰箱冷冻备用。
3用汤匙或电动搅拌器将奶油乳酪用力搅拌至变软后,加入一半的砂糖继续拌匀。
4在奶油乳酪中倒入鲜奶油、柠檬汁、一半的兰姆酒等,搅拌均匀。此时用15cc温水将吉利丁粉搅拌溶解后,倒入乳酪糊中,一起拌匀。
5将上一步骤的乳酪糊均匀倒进蛋糕模中,放入冰箱冷冻2小时以上。
6融化剩下的奶油、加入剩下的砂糖与兰姆酒,小火煮约3-4分钟后,加入切片香蕉,约3-5分钟煮软,过程翻面两次,接着关火冷却,放凉至不会烫手的温度。
7将蛋糕模以剪刀剪开后,小心取出蛋糕,铺上兰姆香蕉片,即可享用!
8(没吃完的蛋糕请以保鲜膜或保鲜盒保鲜,放冰箱冷藏。)