超Q润戚风蛋糕的做法
发布时间:2019-03-09 14:29:38
简介 口感Q润绵密 极似棉花糖 整个就是吃不停 不过着急的我太早脱模XD 一个不小心让他腰折了 但是风味不失啦哈哈哈 ! 材料低筋面粉42g 牛奶28g 鸡蛋3颗 蜂蜜22g 细砂糖25g 无盐奶油33g 6吋蛋糕活动模1个做法1
将烤箱预热摄氏上火180度下火160,把牛奶跟无盐奶油小火加热溶化。
2把低筋面粉过筛加入步骤1。
3再加入分蛋后的蛋黄跟蜂蜜,用打蛋器搅拌均匀。
4接着把蛋白加入一点糖打至粗泡在分次加糖。
5把蛋白打到硬性发泡,打蛋器勾起不滑落。
6先把一些打好的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中拌匀。
7在全数加入用橡皮刮刀搅拌均匀,避免过度搅拌消泡。
8入模后,记得一定要把气泡敲掉,不然组织会很不好看!
9用烤箱摄氏上火180度下火160烤到上色,差不多5-10min,再把温度降低至上火150下火130继续烤15-20min,竹签插入不沾即可。
10出炉后把模具敲一下,让热气出来,倒扣待凉即可食用。