蜂蜜轻乳酪蛋糕的做法
发布时间:2019-03-09 14:25:10
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乳酪糊先将烤箱预热上下火摄氏180度,我是先弄乳酪糊,把奶油乳酪切小块,加入牛奶隔水加热,搅拌至无颗粒状。
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乳酪糊然后离火把无盐奶油加入搅拌均匀。
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乳酪糊加入蜂蜜!
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乳酪糊加入蛋黄!
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乳酪糊最后加入所有粉类,一定要搅拌到没有颗粒喔!
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湿性发泡先把蛋白打至粗泡!
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湿性发泡加入一半细砂糖打至5-6分发,再加入剩下的细砂糖打至湿性发泡!
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湿性发泡勾起泡沫不滑落即可!
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然后先挖一点发泡蛋白,加入在乳酪糊中先搅拌,用意是让两边比重相同较不容易消泡也好搅拌,搅拌好再加入全部的发泡蛋白搅拌均匀即可,不能搅拌太大力喔!会消泡!
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烤盘注水,活动模记得包铝箔纸,先以上下火摄氏180度烤10-15分钟烤上色,再降温上火120度,下火120度,烤50分钟后即可出炉待凉,放入冰箱冰镇2-3小时后即可食用。
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