简介 话说芝麻卷大有来头，是满汉全席的其中一道菜 ﹗ 因为外形像135菲林 (胶卷)，在港式茶楼有「菲林」的外号，传统卷七圈，可惜家里的铁盘不够大，最多只能卷六圈，不过胜在真材实料，冷藏后吃更是清凉爽口，绝对是消暑妙品 ﹗ 材料

　　黑芝麻粉100 g,马蹄粉100 g,粟粉20 g,生油1 大匙,冰糖90 g,清水570 ml,澄面20 g

芝麻卷的做法

　　1、用 200 ml 清水煮溶冰糖，其余的清水加入芝麻粉/渣、马蹄粉，粟粉及生油，搅拌成幼滑糊状。将煮好的糖水迅速倒入已搅拌好的芝麻浆，拌匀。过筛一次，隔去粗粒使其幼滑

　　2、预备长方型铁盘 ( 8 吋 x 8 吋 )，倒入一层薄薄的芝麻浆，隔水大火蒸 3 分钟

　　3、蒸熟的铁盘放凉，热的时候很难卷起噢，还会留下手指印，别心急。想快一点变凉可隔冷水加速冷却。放凉后用手卷起芝麻片，切成适合食用的长短度即可﹗