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起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法

发布时间:2019-03-09 14:24:57

  起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法

简介 不需要使用蛋白,也不必使用义大利起司,而是使用一般的材料,也能成功做出零失败的又好吃提拉米苏。 材料现成海绵蛋糕1个 可可粉(表面装饰)适量 creamcheese250g 鲜奶油200ml 蛋黄2个 白砂糖4大匙 玉米粉2大匙 80度c温热牛奶300cc 香草粉1/4小匙 即溶咖啡粉2大匙 白砂糖2大匙 兰姆酒1小匙 80度c热开水4大匙做法起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法1

   制作咖啡糖浆将热水冲入即溶咖啡粉拌匀后,加入砂糖、酒拌匀。

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法2

   制作[起司面团]:将蛋黄加入玉米粉中拌匀,再加入糖、香草粉和热牛奶拌匀后,以网筛过滤一次确保无粉粒结块后,放上电磁炉以小火边加热边搅拌至黏稠。(注意不可煮沸)

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法3

   制作[起司面团]:将步骤2隔冰水搅拌冷却至滑顺

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法4

   制作[起司面团]:将室温下放软的creamcheese用打蛋器打成光滑的糊状后,将步骤3倒入拌匀。

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法5

   制作[起司面团]:将鲜奶油打发至出现波纹状,倒入步骤4中拌匀。

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法6

   [起司面团]裂作完成!

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法7

   组合:将市售海绵蛋糕切成约0.5mm的薄片

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法8

   组合:舖一层海绵蛋糕至模具底部(讲求口感的话,可以先去除蛋糕边)

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法9

   组合:在海绵蛋糕上涂上一层咖啡糖浆

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法10

   组合:倒上一层[起司面团]。再重复舖上海绵蛋糕-->涂上咖啡糖浆-->倒上起司面团

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法11

   组合:将填满起司面团后的半成品放入冰箱冷藏3小时以上或隔夜。要食用前取出,于最上层撒上可可粉即完成。

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法12

   切面1(放入方型模具中)

起司蛋糕(无蛋白提拉米苏)的做法13

   切面2(放入圆型磁杯中)

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