简介 蛋糕卷类的蛋糕，除看起来份量够大外，口味也比较简单，不会有一堆奶油或馅料，是可做来送礼的选择之一。 这款以法芙娜巧克力法式海绵蛋糕为基底蛋糕，搭配清爽香浓的咖啡酒奶油，再包入酸甜的爱文芒果粒，使较腻的苦甜巧克力蛋糕，增添酸甜的风味～～ 材料一、制作巧克力法式海绵蛋糕材料：～ 蛋白3颗／白砂糖70g～ 蛋黄3颗／低筋面粉65g～ 法芙娜可可粉10g 烤箱预热180度～ 准备一个长形的烤盘，底部舖著烘培纸～做法1

　　 一、制作巧克力法式海绵蛋糕：将蛋白加入砂糖70g打发至湿性接近硬性发泡，蛋白霜呈直角尖立样。

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　　 加入蛋黄，用刮刀轻轻从底部搅拌，不用完全搅拌如图中的淡黄色样即可，以免蛋白霜消泡。

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　　 呈上步骤说明。

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　　 续加入过筛过的低粉及可可粉轻柔地的搅拌，注意不要太过度搅拌以免消泡，搅拌后的色样如图的巧克力色。

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　　 呈上步骤说明

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　　 将面糊倒入事先舖好烘培纸的长型烤盘上，用平的刮刀将面糊均匀地舖平，放入预热好的烤箱内，以上下火180度烘烤10分钟取出放凉即可。

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　　 烘烤好的巧克力蛋糕，趁热撕掉烘培纸。

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　　 二、制作咖啡酒鲜奶油。将所有材料混合一起去打发成鲜奶油即可。

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　　 咖啡酒任一厂牌都可，卡噜哇味道香浓，很推荐大家使用。

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　　 加入少量的天然咖啡酱味道更棒。

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　　 三、卷蛋糕装饰。将蛋糕内部涂上咖啡酒鲜奶油后，留底部约5cm的部份不要涂，待会要卷蛋糕时才好卷。再放上新鲜的芒果粒。※剩下的咖啡酒鲜奶油留在后续装饰用。

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　　 再将蛋糕卷起来，外围用烘培纸包起来固定，放到冰箱冷藏一个小时，使蛋糕卷冰固定。

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　　 将咖啡酒鲜奶油放入挤花袋里，平均地挤奶油在蛋糕卷上。※底部不用涂鲜奶油。

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　　 我使用的挤花嘴。

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　　 放上bring ～bring的糖珠装饰。

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　　 最后撒上巧克力米及放上几片自家种的薄荷叶装饰就完成。

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　　 好吃又好看的蛋糕卷，送礼也挺讨人喜欢 ＾＾