简介 过年时没吃到的醉鸡，让人念念不忘；在朋友家吃到的醉鸡，让人口齿留香；为了一圆爱吃的口腹之欲，决定自己动手做看看，初次做的绍兴醉鸡，抱持着忐忑不安的心，期糐它的成功，紧张…紧张～做完这道凉菜为了更加入味需要静待三日后才能得知成品结果喔~ 材料去骨鸡腿1只 姜片3片 黄耆10片 枸杞1大匙 人参片3片 当归1片 红枣12颗 盐1/2茶匙 陈年绍兴酒550cc做法1

　　 鸡腿洗净后放入容器中，加盐、50c.c.绍兴酒、姜片后，对鸡腿进行马沙鸡动作，而后再静置约30分钟。 鸡腿摊平，将鸡腿以刀子将鸡腿肉较厚处片薄，而后以肉在内皮在外的方式卷起，再用棉绳束起来后，用铝箔纸将鸡腿卷包起来，让鸡腿卷呈糖果状，放入容器中。

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　　 将铝箔纸放入电锅中，电锅外锅放1.5杯水，按下开关，待开关跳起后，续焖15分钟左右。(可将鸡腿卷放于容器中再放入电锅里)

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　　 取一煮锅煮酱汁，在煮锅中放入黄耆、枸杞、人参片、当归 1片、红枣、500c.c.绍兴酒开火煮滚后，转小火再煮10分钟后熄火。

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　　 打开蒸好的鸡腿卷铝箔纸，取出鸡腿卷放入玻璃保鲜盒中。

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　　 将铝箔内的鸡汁倒入酱汁锅中，再开火煮滚后立刻熄火后，倒入玻璃保鲜盒中，让酱汁完全掩盖过鸡腿卷，待鸡腿卷和酱汁全部降温变凉后，盖上盖子放入冰箱冷藏约3天让它入味即可。

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　　 食用时取出鸡腿卷切片，其厚度约切成约0.5~0.6cm左右，摆盘时再淋上一些汤汁就完成了。