简介 夏天到了,也是苦瓜的盛产期,不但可以降火气而且又便宜,一般这道菜都会与豆豉作结合,小厨今天就来点不一样的尝试,使用沙茶炸酱来入味,不但不会死咸更具香气,喜欢的朋友也可以来试试喔!! 材料苦瓜1条 小鱼干60g 姜末1小匙 蒜头3瓣 辣椒1支 青葱2支 米酒少许 酱油1小匙 糖2小匙 香油少许 1大匙做法1

　　 苦瓜去籽去内膜切小块 泡一下盐水 或者滚水汆烫 (苦味来源是内膜 可以用刀子片干净)

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　　 其他备料~牛头牌沙茶炸酱.葱花.姜末.蒜末.辣椒末.小鱼干泡一下水再洗浄

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　　 热锅一大匙油 爆香小鱼干 再下姜末.蒜末.辣椒末炒香 (小鱼干也可以用油锅炸一下)

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　　 放入苦瓜拌炒一下 加米酒

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　　 接着加沙茶炸酱 炒香后加半杯热水

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　　 盖锅焖烧2分钟后 试一下味道再下酱油.糖 (口味依个人喜好斟酌)

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　　 收汁后 起锅前加香油.葱花拌一下就完成了

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　　 美味上桌!!