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苦瓜豆蛋香的做法

发布时间:2019-03-10 16:53:47

  苦瓜豆蛋香的做法

简介 苦瓜虽苦,但营养多多,只要处理得宜,倒是苦中求甘,也是很美味的。 材料苦瓜1条 板豆腐100g 鸡蛋1个 熟咸鸭蛋蛋黄1个 猪绞肉40g 太白粉一些 盐适量 白胡椒适量做法苦瓜豆蛋香的做法1

  板豆腐上下用纸巾垫好,用重物压去水份。

苦瓜豆蛋香的做法2

  苦瓜从中切成两段,用小刀和汤匙挖去内芯仔肉。

苦瓜豆蛋香的做法3

  备好一锅水,加0.5小匙的盐,煮滚后将苦瓜放入烫煮约2分钟。焯烫苦瓜时放少许盐,可使苦瓜保持翠绿。

苦瓜豆蛋香的做法4

  捞出苦瓜,立刻放入冰冷水,这样可以减去苦味。

苦瓜豆蛋香的做法5

  炒香猪绞肉。

苦瓜豆蛋香的做法6

  豆腐弄碎也下去炒,以少许白胡椒调味。炒到豆腐稍稍干掉。

苦瓜豆蛋香的做法7

  放入切碎的熟咸鸭蛋蛋黄,炒一下。因为咸鸭蛋本身有咸味,所以调味就没有加盐。

苦瓜豆蛋香的做法8

  熄火,再倒入打散的鸡蛋。

苦瓜豆蛋香的做法9

  拌一下趁蛋液还没完全凝固立刻起锅备用。

苦瓜豆蛋香的做法10

  苦瓜切成约0.5公分的薄片,拭干水分。

苦瓜豆蛋香的做法11

  每片苦瓜内缘抹上一些太白粉。

苦瓜豆蛋香的做法12

  将蛋馅塞入苦瓜中。

苦瓜豆蛋香的做法13

  平底锅加热,放一些油,将苦瓜片两面煎一下,煎至表面微有焦色,这样就可以将刚刚拌入未完全熟的蛋液煎熟,同时将豆腐和肉馅固定住。

苦瓜豆蛋香的做法14

  摆盘,苦瓜还略有些许苦味,口感爽脆,和煎的酥香的豆腐和蛋一起入口,味道平衡,反而有苦尽香来的好味道。

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