一字排骨1磅 (切件),调味料： ：,酒 1汤匙,镇江醋 2汤匙,糖 3汤匙,酱油 4汤匙,水 5汤匙

　　1、先将排骨放入滚水中汆水约3分钟，盛起冲水洗净。

　　 2、预备一个煲，放入所有调味料，用大火煮滚汁料。

　　 3、然后加入排骨，合上盖待煮滚后转慢火炆20分钟至淋身，熄火焗15分钟。

　　 4、最后用大火煮至酱汁厚身，即成。