主料：鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，

　　辅料：火腿末，盐，花生油，水淀粉各适量

　　１）将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。

　　２）炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。