胖头鱼肉300克，适量的葱花、生姜片

　　1．鱼肉洗净切成块备用。

　　2．锅内放入适量的食油，开中火。

　　3．锅热后放入生姜片爆香，放入鱼肉两面煎到微黄，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。

　　4．待鱼稍熟加入适量米醋、白糖继续焖煮。

　　5．鱼熟后收干部份汤汁，加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。