带鱼 盐 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 葱 蒜 姜

　　1.带鱼解冻 去头 尾内脏 鱼鳞（那层银色的， 用热水泡一下很好去）

　　2.厨房用纸沾干水不需要特别干两面少撒些盐 胡椒粉腌十五分钟

　　3.平底锅放油不需要很多鱼一般的深度就可以了

　　4.腌好的带鱼两面沾干淀粉放油锅煎一面煎黄再煎另一面至两面金黄尽量少翻动 易碎

　　5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗搅匀

　　6.炒锅少量底油 姜末编出香味放煎好的鱼倒入小料大火快要收尽汁时加葱 蒜末 小心翻匀

　　7.出锅开吃