洋葱 半个,博客火腿 1/3个,蛋 2个,青葱 半枝,冷饭或隔夜饭 2饭碗,黑胡椒粒 少许,盐 少许

　　1、洋葱、火腿切丁，蛋放入碗中加入少许的盐打匀，青葱切末备用。

　　 2、平底锅内放入适量的油，加入火腿丁炒香再加入洋葱丁炒软后将其推到锅边，在锅中放入蛋液使其凝固略翻炒，再和火腿洋葱丁拌匀。

　　 3、放入冷饭或隔夜饭翻炒推匀，依序加入少许的黑胡椒粒及盐略翻炒一下，起锅前放入青葱末即可。