简介 现代人注重养生，尽量少油少?，这道排骨免去了过油的工序，做法与高升排骨相同，调味料依比例调好，再与煮软烂的排骨烩煮，非常简单而健康又不失美味。 材料排骨约2磅 葱2根 姜6-7片 八角2颗 酒1份 酱油2份 糖3份 醋4份 水5份做法1

　　排骨在滚水中川烫后，洗净沥干。

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　　将排骨冷水下锅，加入姜片，葱，八角，大火烧开后转小火，煮至筷子能穿透排骨后捞出排骨，约需30分钟。

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　　酱汁依酒1，酱油2，糖3，醋4，水5的比例先在盆中调匀。

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　　炒锅中放入少许油倒入排骨，炒至表面微黄，然后倒入调好的醤汁，大火煮滚后转小煮至收汁即可。