原料：菠菜1把，虾4颗， 鸡蛋1个

　　配料：生粉，盐，鸡精适量

　　1、虾切碎，拌少许水。鸡蛋打散备用；

　　2、锅中水开后放入洗净的菠菜，滚两秒即可；

　　3、降到中火，放入盐和鸡精调味；

　　4、生粉加水拌成水淀粉，倒入锅中勾芡；

　　5、火略大，加入虾蓉，最后打入蛋花即可。