菠菜一把，咸蛋两个。

　　1 咸蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白打散备用，蛋黄切小丁。

　　2 菠菜洗净切段。

　　3 锅中热少许油，蛋白先下锅炒成蛋花盛起。蛋黄在下锅爆香成金黄盛出。

　　4 利用锅中的余油把菠菜炒熟，拌入炒好的蛋白和蛋黄就好了。