简介 蛋是一种很方便的食材，美味之余又可以配搭不同的材料，做出多种营养的菜式。这个蛋饼加入了菠菜、火腿、鲜虾和蟹腿肉，非常丰富。加入菠菜，更能提升了蛋饼的营养， 健康美味，做法又简单，很适合拿来当作早餐。 材料菠菜60g 虾仁100g 蟹腿肉棒5条 火腿2片 鸡蛋4棵 中筋面粉约100g 水约50ml-70ml 盐1茶匙 白砂糖、白胡椒粉各少许做法1

　　 预备材料。

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　　 菠菜洗净，切去根蒂，抹干水分，切碎；虾仁、火腿切丁；蟹腿肉棒撕成丝状，备用。

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　　 鸡蛋打散成蛋液，加入面粉和适量水拌匀成面糊浆。

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　　 菠菜碎、虾仁丁、火腿丁和蟹腿肉丝加入面糊中，放入所有调味料拌匀。

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　　 平底锅加1汤匙油烧热，倒入拌好的面糊（厚薄随意），以小火煎至一面熟后，再翻另一面煎熟。（我这里做的是厚蛋饼，一次过将面糊倒入锅煎，煎的时候用小火，再盖上锅盖煎约6分钟，这时候表面的蛋糊就会呈现6分熟，就可以翻另一面）

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　　 煎熟后将蛋饼取出放上盘，然后切开就可以食用，吃时可配些番茄酱，味道会更佳。

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