培根红椒粉烤鸡【烤鸡的50道阴影试作】的做法
发布时间:2019-03-10 16:35:49
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柳丁削下皮屑到碗里。书中是用柳丁(柳橙吧),我将就以手上的金桔(绿皮)及金枣(橘皮)代替。
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加入红椒粉、盐、胡椒搅拌。
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烤箱预热210度。先用橄榄油按摩鸡身,然后将一些红椒粉酱料抹在胸腔,剩余的酱料搓揉于鸡身上。
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取烤肉用的绳子将鸡腿绑起来,这样在烤的过程中才可维持优美的型态。把柳丁切成四等分,塞到鸡的胸腔里。我用6粒金桔金枣替代。
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把鸡放上烤架,烤45分钟,期间要不时地把烤盘里的肉汁淋在鸡身上。
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在鸡胸上交错编织培根条,继续烤约20分钟,直到鸡肉熟透、培根变脆为止。静置10分钟后再切开。
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红椒粉是我最近非常爱用的香料,跟辣椒粉是完全两回事,薰香的味道很迷人,配什么都好吃!
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鸡肉里面很多汁,鸡胸极嫩!