简介 每次去逛士林夜市 小孩们总要来份"炸鲜奶"解解馋 他们总是好奇著鲜奶不是液态的吗? 怎么可以炸? 为了一解小孩的疑虑 妈妈我认真研究了一下 当啷~~ 成功做出美味可口的脆皮炸鲜奶囉 材料鲜奶2杯(480CC) 细砂糖2大匙 盐少许 无盐奶油5g 玉米粉6大匙 市售脆浆粉100g 水150g做法1

　　 先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀(类似勾芡水)

2

　　 将剩余牛奶加温后, 转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化, 将作法1倒入(记得一边搅拌喔), 煮滚后熄火, 装入平盘中放凉后冷藏4小时

3

　　 市售脆浆粉 100g, 水 150g (两者调匀即可)

4

　　 四小时后, 将油锅加热至160度, 将奶冻切块, 裹上面糊, 炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅

5

　　 刚出炉的炸鲜奶会爆浆, 小心烫口喔!