简介 咸派Quiche源自法国，作为早餐、下午茶或是晚宴的开胃菜。传统法式咸派是以咸派皮为底，加入以培根、起司和蛋奶汁的馅料烘烤。 材料派皮面团1个 橄榄油适量 培根块300g 大蒜1瓣 菠菜3株 红甜椒1颗 鸡蛋5颗 鲜奶油1/4杯 莫札瑞拉起司100g 盐和黑胡椒少许做法1

　　 烤箱预热至160度。烤盘上洒上面粉，派皮铺到烤盘上。边边和烤盘黏封好并折出小波浪状。用叉子轻轻地在派皮底部表面搓洞，包上保鲜膜放进冷冻库10分钟。

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　　 从冷冻库取出派皮，中间铺上烘焙纸或铝箔纸，放入盲烤专用烘焙豆或任何豆子(让派皮底部不会澎起来)。用160度烤10分钟。

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　　 小平底锅中用中小火热一小匙橄榄油，炒香培根，加入大蒜和菠菜续炒一分钟左右，加入红甜椒再炒一分钟。

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　　 派皮取出，铺上2/3的起司，均匀铺上炒料，在铺上剩下的起司，最后将蛋奶馅料到入派皮中。

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　　 以190°C烤20分钟，刀子插入咸派中间取出是没有沾黏任何馅料就是熟了。在切之前要先放5分钟，让咸派稍微冷却定型比较好切。