简介 派皮多加了Parmesan起士粉，吃起来不但有淡淡的起士咸香味，跟芦笋培根的经典组合也很搭！ 材料全蛋1个 动物性鲜奶油60毫升 牛奶60毫升 盐2克 黑胡椒1克 中筋面粉100克 冰的无盐奶油（切小块）50克 Parmesan起士粉20克 冰水1-2小匙 蛋液（刷在派皮内侧）适量 起士丝60克 芦笋（切段）8-12支 培根（切小块）4片做法1

　　 将冰的无盐奶油、过筛的中筋面粉和Parmesan起士粉放入搅拌盆内，用搅拌机打成松散的沙粒状

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　　 加入冰水拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时

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　　 在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的派皮，大小约比派模稍大

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　　 将派皮覆蓋在派模上，用手指按压派模的底部和侧边，使派皮和派模可以紧密贴合，然后切掉多余的派皮

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　　 用叉子在派皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟

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　　 派皮舖上烘焙纸，再放上重石，避免派皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟

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　　 烤好后，拿走烘焙纸和重石，把蛋液刷在派皮的内侧，用180℃再烤7分钟

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　　 制作馅料。在锅内放入少许的油，把培根煎至出油后，放入芦笋煎软

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　　 制作内馅。将全蛋打散后，加入动物性鲜奶油和牛奶拌匀，再加入盐和黑胡椒调味

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　　 将步骤8放入步骤7烤好的派皮内，再倒入步骤9

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　　 表面撒满起士丝，放入已预热180℃的烤箱中，烤25-30分钟即可