简介 一直不敢用鸭做食谱，是怕处理不好鸭的腥骚味，但为什么又那么多人喜欢吃鸭一直是我想要攻克的问题。今天这道药膳水鸭选用了农家鸭，药材偏于味道重、药效高的当归和川弓，加上料酒和姜，就可以更好的去除鸭的腥骚味，使滋补的同时口感有了很大的提升。 材料水鸭1只 红枣适量 枸杞适量 党参适量 黄芪适量 当归适量 川弓适量 白芷适量 生姜适量 蚝油适量 生抽适量 料酒适量做法1

　　准备材料，将材料清洗干净

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　　烧一锅开水，将水鸭放进开水里，加入料酒煮一下。

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　　将鸭翻过来再煮透。

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　　将煮透的鸭子用水冲洗干净。

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　　将生姜切片，加入所有的配料，加水大火炖煮。

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　　将水鸭翻过了再煮一下以便整个鸭子味道均匀。

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　　炖煮过程需要1.5小时，如果怕汁烧干，水鸭下面可以垫一块蒸板。

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　　将汁烧浓稠用盘装上。

小诀窍

　　1、水鸭飞水一定要加料酒去腥骚味，飞好水后一定要冲洗干净。

　　2、如果需要软垫，炖煮的时间需要加长。