主料：鸡脯肉180g，红酒20g，圆葱碎l0g，西芹碎10g，胡萝卜10g

　　调料：盐1g，胡椒粉0.4g，俄力冈2g，红酒10g，橄榄油20g

　　1、将鸡肉用元葱碎、西芹碎、俄力冈、盐、胡椒粉腌制后和胡萝卜、圆葱串成串备用。

　　2、煎盘放橄榄油烧热，放鸡串煎熟。

　　3、煎盘倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉、煎熟的鸡串、鸡高汤等。

　　4、待鸡串入味后，装盘即可。

　　选择雉鸡脯肉时，要去掉筋，调味时要突出雉鸡的香味。