梅花肉（猪胛肉）400克，梅菜叶2张，姜末少许，生抽少许，料酒少许，盐少许

　　1.梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲。

　　2.梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时。

　　3.把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀。

　　4.取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟。

　　5.蒸好的肉饼晾凉后，切片。

　　6.入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。