简介 新鲜的海鲜只需要简单水煮，不需过度烹调，就能吃到鲜甜的滋味，有家庭聚会时，这样烫ㄧ盘，再加上五味酱！好看又美味！！ 材料小章鱼500g 鲜虾400g 姜片香茅适量 花雕或米酒1/4杯 柠檬1颗 蒜末1汤匙 姜泥1汤匙 辣椒末1根 酱油膏2汤匙 蕃茄酱2汤匙 饮用水2~3汤匙 香油少许做法1

　　先将五味酱材料混匀后备用。

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　　锅里放入姜片或香茅段，煮滚ㄧ锅水备用。

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　　鲜虾剪去嘴和脚洗净备用。小章鱼用剪刀剪开头和身体，清除眼睛和内脏后，用盐搓洗后再冲干净。

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　　接着用点花雕或米酒和少许柠檬汁抓ㄧ抓。

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　　水大滚后倒入花雕或米酒。

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　　先烫虾子，虾子放入后转小火，烫到虾尾弯起来快碰到虾头就可以捞起来沥干；接着再把水煮到大滚，并准备1锅冰水，就可以把小章鱼放进滚水中，然后马上后转小火，泡个45秒到1分钟，如果小只的就泡个20-30秒，便可起锅泡冰水后沥干。

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　　摆盘时可以切些柠檬片垫在底下。太大只的小章鱼在吃的时后可以剪ㄧ剪，比较方便食用喔！！