简介 一直都想试试做慕斯蛋糕，不过呢忌廉版本的慕斯一定会胖死，女孩子们尤其是减肥中的一定想吃又不敢吃。这次用了嫩豆腐来做，比较健康而且吃起来完全吃不出来。一开始还担心它的味道，怎料一弄好，就差不多没了。 豆腐对大家的皮肤很好，而且营养十足，这次还用了黑糖来代替普通的白糖。感觉健康多了:) 材料

　　嫩豆腐 1盒（约228ml），黑巧克力 100克，无糖可可粉 25克，黑糖 15克，蛋白 3只，蛋黄 3只，低筋面粉 30克，粟粉 10克，无糖可可粉 2汤匙，黑糖 45克，牛油(融化) 2汤匙，无糖可可粉 适量

巧克力慕斯蛋糕（健康版）的做法

　　1、预热焗炉到180度；

　　2、用电动打蛋器把蛋白和25克糖打至企身；

　　3、把蛋黄和15克的糖打至淡色；

　　4、把面粉，粟粉和可可粉过筛；

　　5、把蛋白和蛋黄搅拌均匀，把粉类筛进刮下来搅拌后加入已融化的牛油搅拌好；

　　6、倒进模子里焗20-30分钟；

　　7、当牙签插进拿出来时是干净即可放在一旁摊凉；

　　8、将巧克力，可可粉和糖隔水煮溶；

　　9、把豆腐用搅拌机打至滑身，加入已经融化的巧克力搅拌均匀即可；

　　10、把摊凉后的蛋糕切开一半，铺一片蛋糕然后慕斯，重复一次。冷藏至硬身即可撒上可可粉作装饰。