简介 哇！柔软滑顺的蓝莓慕斯，加上新鲜草莓、炼乳，绵密细致的口感，只有满满的幸福可以形容。 今年妈妈依然像从前，做了美味年菜等我们回家。 「妈！辛苦了！」将这道甜点，送给我的母亲，感谢她的耐心和关爱。 请按赞和分享 非常感谢! http://campaign.pr.icook.com.tw/eaglestrawberry/sendlove.php?page=1#ur 材料低筋面粉180g 糖粉2大匙 盐2g 蛋1颗 无盐奶油90g 塔模2个 蓝莓果酱70g 鲜奶油100ml 细砂糖30g 吉利丁粉5g 蛋白1颗 水2大匙 碎坚果粒少量 炼奶适量 白巧克力100g 鲜奶油100ml 炼奶1大匙 吉利丁粉3g 冷水1大匙做法1

　　 预先准备各项材料。

2

　　 草莓洗净、擦干备用。

3

　　 制作塔皮 。低筋面粉、盐、糖粉、蛋、水2大匙，打成面团，放入冰箱冷藏约30分钟。

4

　　 白巧克力隔水加热融化。吉利丁粉加冷水，微波10秒。

5

　　 加入鲜奶油、炼奶、吉利丁液，搅拌匀，放入冰箱冷藏。

6

　　 将面团装入保鲜袋，用杆面棒杆平约0.03mm。

7

　　 准备2个塔模，模内垫锡箔纸较好脱模，里面先抹一层奶油，放在塔皮上，用刮刀划相同尺寸的面皮，将塔皮放入模内。

8

　　 用叉子戳孔。为防止烤时塔皮膨胀，米或豆子放入锡箔纸包起来，放在塔皮上。

9

　　 烤箱先预热5分钟、180度。塔模和塔皮放入烤箱，上下火约180度，约15分钟。

10

　　 制作蓝莓慕斯酱。蛋白加10g砂糖打发，不会下垂的状态即可。

11

　　 将鲜奶油加细砂糖，用打蛋器或调理棒，打分2次打发至坚挺，加入果酱、吉利丁。

12

　　 加打发蛋白霜，搅拌均匀，分别倒入2个塔模内，放冰箱冷藏约15分钟。

13

　　 草莓切半，摆在蓝莓慕斯上，抹上草莓果酱。

14

　　 淋上适量炼乳，洒些碎坚果粒或开心果即完成。