鲜藕1节，海苔2片，炒花生碎1汤匙（15g），白醋1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g）

　　鲜藕用水清洗干净，用去皮器把皮刮掉，切片备用。

　　把切好的藕片在滚水中汆烫2分钟，出锅立即用冷水冲凉沥干后和白醋、白砂糖和盐拌匀。

　　海苔片剪成细丝、炒花生去皮压碎，撒在藕片上即可食用。