简介 香蕉盛产的时候，眼看着一根一根就快要黑软掉了，拿来做蛋糕最香了！ 用打发的蛋白代替泡打粉，不会有泡打粉的怪味，因为分蛋打发，更是增加蛋糕的绵密感，口感好细致喔～ 我们家大人、小人都很爱！ 材料鸡蛋2颗 糖40g 柠檬汁(可以果醋取代)几滴 植物油20g 鲜奶160g 中筋面粉130g 香蕉2根做法1

　　 烤箱预热170度 将蛋白与蛋黄分开于两个钢盆 打发蛋白，期间分次加入糖与柠檬汁，打至打蛋器拿起，尖端蛋白泡沫不会滴落即可 将蛋黄打散（打蛋器不需洗），先加入油打匀，再加入鲜奶打匀 （会有一些泡沫） 将面粉筛入蛋黄液中，以刮拌刀搅拌至无粉粒状态 将1.5根香蕉切小小块，加入面糊中拌一下 分两次加入蛋白泡沫，以切拌方式拌匀 将面糊倒入马芬模型中，上面铺上几片香蕉片（剩下的半条香蕉切片），烤约30分钟，或以竹签插入中心取出无粘黏即可

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　　 即为极有"戚风感"的鸡蛋糕了喔！

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　　 当作早餐的话，煎个肉片和青菜，泡杯纯可可，就营养完整囉！

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　　 请享用～