简介 嫩嫩的冻鸡配上惹味的酱汁！ 夏天必食之一！ 家中没有慢煮棒也不要紧！食谱也有写没慢煮棒的方法 材料鸡半只 葱(煮鸡用)2棵 姜片(煮鸡用)3片 水(煮鸡用)半饭碗 熟花生半饭碗 熟芝麻1大匙 葱(配料用)1棵 冰水1大盘做法1

　　 煮鸡用的葱先洗净，切去根部，姜去皮切片，一同放入慢煮袋

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　　 鸡洗净后和半碗水亦一同放入慢煮袋

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　　 放入已达75度的暖水中，挤出空气后封口以75度慢煮2.5小时 (如没有慢煮棒，大火煮沸水后，放入鸡煮5分钟，之后关火浸40分钟)

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　　 煮好后，先开一小口，将鸡汤倒出备用

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　　 将鸡倒入冰水中，浸泡至鸡肉完全冷却(大概半小时吧)

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　　 之后把鸡放在蒸架上掠乾，最少1小时（2小时更好）

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　　 鸡在风干时，做配料和酱汁熟花生用手把皮磨走，之后入袋，用面粉杆捍碎

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　　 之后加入熟花麻拌匀备用

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　　 配料用的葱洗净去根，切粒备用如需要指天椒，也先洗净去蒂，切粒备用

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　　 之后把酱汁的所有材料拌匀备用

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　　 鸡肉掠干后，切件先放入盘中

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　　 之后把酱汁淋上，再洒上花生芝麻、葱粒等即可

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　　上桌