香蕉酵母及元种制作方法的做法
发布时间:2019-03-10 16:18:58
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准备消毒煮沸过的干净瓶子,材料放入瓶中(水加至淹过香蕉,我大概放了约300CC),室温(约29度)开始发酵。 第三天的样子。我放一点塩巴来抑制杂菌和减缓发酵速度。不加也可以。
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收液前的样子(第五日)
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果肉分崩离析,酒香刺鼻。
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器皿消毒。
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过滤
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收液约290CC,开始制作元种。全麦面粉100:酵母液100CC。
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2小时后样子。
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底部气泡网目组织。
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紧接第二回喂养。材料和方法和第一回一样,3小时后样子。
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马上做成面包,香草餐包。
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乳酪丁吐司。