鲜蚵150公克，酸菜50公克，姜丝30公克，葱花少许，香油1小匙，米酒1大匙，水1000cc，地瓜粉适量，盐少许

　　1.鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，放入沸水中氽烫一下后，捞起冲水备用。

　　2.酸菜洗净切小片备用。

　　3.取汤锅倒入水，加酸菜片、姜丝煮至沸腾。

　　4.放入鲜蚵，待再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火。

　　5.上桌前撒上葱花、香油即可。