主料：莲藕500克，

　　调料：姜10克，盐3克，胡麻油20克，酱油10克，醋10克，味精3克

　　1.姜洗净去皮切成末；

　　2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；

　　3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；

　　4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

　　5.最后用花椒油炝在藕片上即可。