鲜藕一节，花生油，面粉，盐，鸡精，小苏打，酱油，醋，白糖，湿淀粉适量

　　1.取莲藕的中端，去节去皮，洗净后切成长条

　　2.面粉、盐、鸡精、水同放碗中调成糊

　　3.调入适量小苏打搅匀

　　4.将藕条挂匀面糊

　　5.逐条放入烧至5成热的油锅里

　　6.炸至微黄捞起

　　7.再将油温烧至六成热，复炸至金黄色捞起

　　8.酱油、白糖、醋、湿淀粉调汁

　　9.倒入锅中烧开，放入藕条迅速翻炒，淋芝麻油出锅