莲藕1节，肉馅150克，姜粉1克，白胡椒粉1克，生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），蚝油1茶匙（5克），葱花适量

　　1.面粉 淀粉 五香粉 泡打粉 酵母 鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊，放在一旁静置20分钟左右

　　2.肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿

　　3.放入葱花搅拌均匀

　　4.莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行，这个随意

　　5.把肉馅加进藕夹内，做成生胚

　　6.按照此方法把所有的肉都加在藕夹内

　　7.待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊

　　8.锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许椒盐，味道更好