皮：

　　全能面粉（All Purpose）100克

　　玉米淀粉 15克

　　无盐黄油 50克

　　全蛋液 30（用蛋黄松化）

　　细砂糖 2TBL

　　盐 1/4 tsp

　　馅：

　　青苹果1个

　　红糖粉（Brown Sugar） 1/4 cup

　　玉桂粉 1 1/2 tsp

　　无盐黄油 1/2 TBL

　　Vanilla Extract 香精 1/8tsp （Optional，可用可不用）

　　皮的制作：

　　一、面粉与盐、糖过筛，搅拌均匀。将面粉与黄油放入碗里，用手或用工具搓成小粒状。

　　二、倒入蛋液搓成面团；

　　三、用两支织毛线的针象路轨一样在面团两边，面棍与它们垂直压面团，这样，比较保证面块的厚薄均匀，织针粗细可控制面团厚薄；

　　四、将面坯放在6英寸的烤模上，用手轻轻将面坯往下压压成形；

　　五、用擀面杖或手压在烤盘的边缘上即可；

　　六、用剩下的材料再搓成团再压，用曲奇模压成你想要的花样，用来放在馅料的表面。派模面坯和花样面坯放入冰箱30分钟左右。