柳橙蜂蜜戚风蛋糕的做法
发布时间:2019-03-11 00:32:34
简介 喜欢在冷冷的天窝在厨房烤蛋糕,烤的房子里面暖暖的,又满屋子的蛋糕香味 此款蛋糕内部湿润,香气十足,还有淡淡的柠檬香。 材料
4吋纸模 4个,蛋白 3个,柠檬汁 1小匙,细砂糖 30g,蛋黄 3个,沙拉油 30g,新鲜柳橙汁 40g,蜂蜜 18g,低筋面粉 72g,柳橙 柠檬皮屑 各半个
柳橙蜂蜜戚风蛋糕的做法1、蛋黄糊将蛋黄,蜂蜜用打蛋器搅拌均匀;
2、再将沙拉油加入蛋黄糊,搅拌均匀,再加入柳橙及柠檬皮屑混合均匀;
3、将过筛好的低粉慢慢伴入蛋黄糊中,再将柳橙汁拌入,搅拌成均匀无粉粒面糊;
4、蛋白霜蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,加入柠檬汁继续打,细砂糖分3次加入,打成尾端成鸟嘴、成挺立的蛋白霜;
5、[混合蛋黄糊&蛋白霜]蛋白霜分3次混入柳橙蛋黄糊,用橡皮刮刀沿着盆边翻转及画圈圈的方式搅拌均匀;
6、将搅拌均匀的面糊到入纸模中;
7、进炉前在桌上用力摔一下纸模,使其表面平整及气泡敲出;
8、放进已预热170度的烤箱烤15分钟,转方向后再用160度烤13分钟,牙签插入不沾黏表示烤熟;
9、拿出重摔一下,再倒扣,以避免回缩。