材料：

　　土豆(potato) 1個约180g

　　豆包 (bean curd pouches) 4片

　　海苔片(dried seaweed)1张约20 x 20cm

　　盐(salt) 1/4小匙 (tsp)

　　白胡椒粉(pepper) 适量

　　面粉 (all-purpose flour) 2大匙 (tbsp)

　　炒熟白芝麻(white sesame， toasted) 適量

　　照烧汁：

　　照烧酱 (teriyaki sauce) 4大匙 (tbsp)

　　老抽 (dark soy sauce)1大匙 (tbsp)

　　味淋 (Mirin) 2大匙 (tbsp)

　　1) 土豆去皮切块，加水煮15分钟至软，取出压泥。加盐，白胡椒粉和1大匙面粉，捣匀后分成四等分；

　　2) 豆包挤干水分，上面撒一层薄薄的面粉。均匀铺上薯泥，压实做成素鳗身；

　　3) 素鳗入油锅，小火把两面各煎4-5分钟成金色，放在厨纸上吸去多余油份；

　　4) 照烧汁用微波炉高火叮半分钟至热，均匀刷在素鳗两面，豆包面朝下静至10~15分钟，使素鳗吸透汁水；

　　5) 豆包面放一小匙熟面糊，用手指涂匀后铺上海苔，海苔光滑的那面朝下。吃时切段，撒白芝麻。