简介 水果入菜食谱越来越普及，苹果是一年四季皆可得的水果，搭配上排骨，甜中微酸的滋味及芝麻的香味，非常下饭，虽然是用油炸的但搭配了水果及蜜糖，一点都不上火。 材料肋排500g 胡椒粉适量 盐适量 苹果1颗 冰糖1匙 水100cc 萃酿酱油1匙 蜂蜜2匙 白芝麻适量 太白粉适量做法1

　　 排骨洗净后以白胡椒粉及盐先醃渍。

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　　 苹果洗净去皮切片备用。怕苹果变色可将其泡在盐水中。可以选择富士苹果较具酸甜味。

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　　 排骨沾上薄薄的一层太白粉。

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　　 放入油锅里炸。

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　　 呈金黄色后取出备用。

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　　 倒掉锅里多余的油，只留一点就够。放入冰糖及水，以小火加热至冰糖溶化。

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　　 放入萃酿酱油 (可用薄盐酱油或生抽替代) 及蜂蜜。

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　　 烧开后转中火放入排骨翻炒。

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　　 排骨煮约3分钟后放入苹果片继续翻炒，将糖汁均匀裹上排骨及苹果片。

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　　 转中大火将蜜汁收到半干后，放入白芝麻翻炒均匀，即可起锅食用。