简介 经典年菜，清爽好味! 一口汤，一口狮子头，狮子头咬下有清脆和湿润甜美的双重口感，汤头有肉咸鲜融和的浓郁滋味，白菜蛤蛎汤和皮蛋的结合赋予狮子头更多层次的风味! 材料

　　猪绞肉 600g,洋葱切碎 0.5颗,姜泥 0.5汤匙,荸荠切碎 6颗,酱油 0.5汤匙,米酒 0.5汤匙,蛤蛎汤 3汤匙,皮蛋 1颗,鸡蛋 0.5颗,太白粉 0.5汤匙,鸡高汤 600ml,大白菜 1颗,蛤蛎 300g,金针菇 1把

狮子头烩白菜的做法

　　1、将食材依序顺时针方向搅拌均匀混合，其中蛤蛎汤分3次拌入，让肉馅慢慢将汤吸收进去。再加入皮蛋碎、鸡蛋、太白粉拌匀，静置15分钟。

　　 2、续1，将静置好的肉馅一一搓成圆球型，起油锅小火热油(油只要狮子头高度一半)，用半煎炸的方式让狮子头上色固定外型，全部煎好之后放凉进冷冻库1小时定型，或等到要吃再取出。

　　 3、起油锅用红葱头、蒜头爆香，加入高汤、蛤蛎、大白菜小火熬汤底约30分钟，在白菜垫上金针菇和狮子头再煨煮30分钟，或狮子头软熟即可。