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【OL醉爱厨房】红酒烩鸡 Coq au vin的做法

发布时间:2019-03-10 15:45:58

  【OL醉爱厨房】红酒烩鸡 Coq au vin的做法

简介 一路以来,大家多用红酒来煮牛肉菜色,其实法国有一道传统菜Coq au vin即是红酒烩鸡的意思。其实红酒也可以煮鸡的,味道还有点像豉油鸡。 材料光鸡一只约500g 红酒500ml 红萝卜2棵 洋葱2个 蒜头2粒 月桂叶3片 西芹2棵 黑椒粒少量 老抽少量做法【OL醉爱厨房】红酒烩鸡 Coq au vin的做法1

   先爆香蒜头,加香叶,黑椒及洋葱,炒至洋葱变软。再加入西芹及红萝卜,煮20分钟。再放入鸡。

【OL醉爱厨房】红酒烩鸡 Coq au vin的做法2

   加入红酒,用最便宜的就可以了,我们只取它的单宁(同来令鸡更软熟及松化)及甜味。再加入老抽。

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