简介 芦笋里头含有的胺基酸天门冬胺酸（Asparagine）和铬元素（Chromium），有助胰岛素更有效率的将葡萄糖输送进细胞里，进而降低血糖浓度。另外，虾子里头的维生素 B12，配上卢笋丰富的叶酸，对于保护心血管健康也有加乘的效果；对于健康的维护，可说是一道『小兵立大功』的料理喔！ 材料

　　葵花油 1汤匙,红洋葱 1颗,红甜椒 1颗,虾子 10-12只,卢笋 9-12条,酪梨 1颗,苜宿芽 80克,全麦手卷皮 4片,柠檬汁1/2 汤匙,海盐和黑胡椒 适量

爽口芦笋虾苜蓿芽甜椒卷饼的做法

　　1、将平底锅加热到中火，倒入葵花油。加入红洋葱，稍微拌炒两分钟后，调整火侯致中小火，继续拌炒直到洋葱开始炒出香味；

　　2、加入红甜椒继续拌炒直到呈现出焦糖颜色，再撒上盐和黑胡椒调味；

　　3、这时候，也准备一锅滚水，并将卢笋稍微川烫五分钟，直到变得稍微软就可捞起，将它晾干备用；

　　4、准备另一锅水。待水滚后放盐（让蛋白质加速凝固，使虾肉咬起来更有弹性）。 盐的比例约是 1/100，100cc 的水要加入1cc （约一小盐匙的盐）。水滚后，把火熄掉或关最小，再把虾子丢进去约 45 秒至 1 分钟，直到虾子卷曲，即可捞起；

　　5、将熟成的酪梨切半去籽。把酪梨果肉挖出来并放进碗里。把之前炒好的蔬菜一起加进碗里，并搅拌均匀，并挤上柠檬汁提味；

　　6、把全麦手卷皮摊平，再把整个蔬菜团均匀的铺在皮上面；

　　7、摆上三条芦笋，最后再把苜蓿芽放在最上面；

　　8、将饼皮从下面先包覆，再把左右边的饼皮往内对折，确定食物都没有露出，就可上桌。