简介 以一道素菜配一道营养丰富的汤作为晚餐，既能使身体获得足够的营养，又不会给身体造成负担。 材料

　　红芸豆100g，番茄2个（约100g），尖椒1个，香菜碎2茶匙（10g），姜末，蒜碎各1茶匙（5g），香葱花2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

番茄芸豆汤的做法

　　红芸豆加水浸泡8小时。番茄和尖椒清洗干净，分别切成小丁。

　　炒锅入油，烧至七成热，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入红芸豆，加入800ml清水，盖上盖子。

　　煮开后，改中火焖煮20分钟，调入白砂糖、鸡精和盐，再撒上香菜碎和香葱花即可。