简介 家里面没有烤箱，尝试做了次微波炉戚风，用的是微波炉的光波组合功能。用的方子和一般戚风一样，并没有改动，用的是6寸的蛋糕模 材料

　　蛋黄糊：蛋黄3个（鸡蛋大约50g一个），油40ml，牛奶40ml，糖10克，黑巧克力40克，可可粉5克，盐3克，低粉70克，蛋白糊：玉米淀粉5克，蛋白4个，白醋几滴，糖40克

微波炉做巧克力戚风的做法

　　先做蛋黄糊：

　　将蛋黄中加入糖打至颜色变浅，将除了低粉之外的所有材料放入搅拌均匀，黑巧克力要隔水加热融化后放入，搅拌均匀。

　　低粉过筛后，拌入1，翻拌均匀

　　做蛋白糊：

　　蛋白中加入玉米淀粉和白醋几滴，打至粗性发泡，加入三分之一白糖，打至湿性发泡后再加三分之一白糖，再打一会儿加入最后的白糖，一直打到硬性发泡。

　　用蛋抽低速搅拌一会儿蛋白糊，这个过程有利于蛋糕烤好了不回缩。

　　加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊内，翻拌均匀，加入剩下的蛋白糊，继续翻拌均匀。

　　弄好的面糊倒入蛋糕模中，轻轻磕出气泡。

　　微波炉调至微波档预热两分钟，放入蛋糕糊，选择光波组合档，20分钟。

　　蛋糕好了以后立即倒置，冷却后脱模。

小诀窍

　　微波好了后，用牙签插入看看有没有面糊黏上面，有的话是还没有烤好，可以再继续加时间烤一会儿。

　　微波炉烤出来的戚风不会像烤箱考出来的那么软，会稍微干些。

　　烤制过程中，面糊会不断往上爬，烤好还是很有蛋糕的样子，不会变成蛋饼。