简介 曼波鱼在东海岸算是著名的渔产之一，因此几乎每家餐厅都可以吃到相关的料理。白皙的鱼肉搭配芹菜快炒是最普遍的料理方法，自己在家轻轻松松就可以炒出一盘好吃的曼波鱼肉。 材料曼波鱼肉600公克 芹菜适量 青葱1~2根 生姜少许 盐适量 白胡椒粉少许 米酒适量做法1

　　 曼波鱼肉切成柳条状，用滚水汆烫一下，快速捞起沥干水分备用。(本次使用的是曼波鱼头的嘴边肉，口感一级棒。)

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　　 芹菜去除老叶，切成段状；青葱切成段状；生姜去皮切丝或是菱形。

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　　 锅子油热了之后，先放生姜与葱白部分下去爆香。

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　　 接着放入芹菜拌炒。

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　　 炒至芹菜快熟时，将曼波鱼肉放入，并且加入适量的盐与米酒，以及少许白胡椒粉下去调味。

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　　 转大火放入葱段拌炒至曼波鱼肉熟透，即可盛盘上桌。