简介 解酒妙招：芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有润皮、明目、养血的作用。用芹菜解酒可以防止头痛脑胀，脸颊潮红。 材料

　　芹菜250g，开洋（虾仁）30g，银耳5朵，白砂糖2茶匙10g，白醋2茶匙10ml，盐1茶匙5g，香油1茶匙5ml

脆芹雪耳的做法

　　1、将开洋和银耳，用水泡发后清洗干净，分别入滚水中汆烫1分钟，捞出备用。

　　2、芹菜择洗干净，斜切成薄片，大火烧开锅中的水，放入芹菜烫1分钟，捞出入冷水浸凉后沥干水分。

　　3、将开洋、银耳和芹菜放入大碗中，加入白砂糖、白醋、盐和香油拌匀即可。